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Il ceviche è uno dei piatti tradizionali del Perù. Ceviche in quechua vuol dire pesce fresco. La sua origine risale all’epoca pre-colombiana.
La ricetta di base prevede pesce crudo e bianco marinato in succo di lime, peperone, cipolla, peperoncino, sale e pepe … vai alla ricetta su GialloZafferano.it
En Perú, el ceviche no es meramente un plato típico, sino un signo de identidad nacional que, de hecho, ha sido declarado Patrimonio Cultural de la Nación. Aunque se consume a lo largo y ancho de todo el país, es especialmente popular al norte. Se sirve tradicionalmente en un restaurante conocido como cevichería.
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